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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。