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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生
 姜、春笋
 、牛肉片
、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。