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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。