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做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。