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　　做法：

春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到 
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。