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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。
 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火
煮开后转
 中火。煮到 水快熬干的  时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。