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去也

　　做法：洗净宰好 鲫

鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中
小火煲一个半 小时
，下
盐调味即可品尝。