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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。