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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入 生姜、春笋、 牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮


开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。