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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小 
时，下盐调味即
可品尝。