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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂 一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。