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　　做 法：洗净

宰好 鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放
入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火 煲一个
 半小时，下盐 
调味即可品尝。