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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。