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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武 火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。