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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。