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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后 转 中 火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。