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　　做 法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。