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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。