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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生姜切片，
葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，
翻炒 均匀稍 收汁时盖 
上锅盖焖。