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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转  中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍 
收汁时盖上锅盖焖。