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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住
春笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。