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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡
软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至  微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。