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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。