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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。