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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段
。锅烧 
热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春

笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。