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　　做法： 春笋切成片 
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。