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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、 牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开
后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。