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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉 
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。