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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。