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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。