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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。