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做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1 

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。