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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、
蚝 油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。