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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
 放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。