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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把 陈
皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲
 一个半小时，下盐调  味 即可品尝。