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　　做法 ：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。