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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜切片
， 葱
切 成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐 ，翻炒 均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。