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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。