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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。