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　　做法： 春笋切成片后
 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清 水半掩住春 笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。