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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
  1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁
 时盖上
锅盖焖。