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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。