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　　做法：春笋
切成片后 加
少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入  生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。