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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。