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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖焖。