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　　做法：春笋 切成片后 加少许 盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。