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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。