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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。