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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩

住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。