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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。